Les savoir-faire de la cuisine végétarienne

40 savoir-faire expliqués en détail, illustrés et accompagnés d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits, de variantes de recettes... Je sais utiliser : Je sais utiliser une mandoline, je sais détourner mon moulin électrique, je sais cuire les légumineuses... Je sais faire : Je sais fabriquer mon lait végétal, je sais faire germer mes graines... Je sais cuisiner : Je sais cuisiner les algues en paillettes, l'agar agar... je sais faire une galette de céréales, des rillettes de légumes... Je sais pâtisser : Je sais patisser sans beurre, sans oeufs, sans gluten...