La cuisine
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Molsheim
La cuisine offre en 160 pages des informations qui permettent d'acquérir une véritable culture culinaire. Les explications et les schémas facilitent une pratique précise du savoir-faire du cuisinier et une compréhension de l'organisation du travail, du maniement des ustensiles, du choix des produits alimentaires et de la réalisation des plats qui composent un repas. La construction de l'ouvrage permet à chacun d'associer le plaisir de la lecture aux besoins de la documentation.
- Auteur(s)
- ISBN-10
- 2-09-177731-5
- ISBN-13
- 978-2-09-177731-3
- Éditeur
- Nathan
- Nb. pages
- 159
- Année pub.
- 1997
- Format
- Broché
